Köche und Köchinnen verrichten alle Arbeiten, die zur Herstellung von Speisen gehören und kennen die Rezepte für Gerichte aller Art. Wenn sie einen Speiseplan aufgestellt haben, kaufen sie die Lebensmittel und Zutaten ein, bereiten sie vor oder lagern sie gegebenenfalls ein. Im Aufgabengebiet liegt weiterhin die Organisation der Arbeitsabläufe in der Küche und sie sorgen dafür, dass die Speisen rechtzeitig und in der richtigen Reihenfolge fertig werden. In kleineren Küchen kochen, braten, backen und garnieren Köche und Köchinnen alle Gerichte selbst; in größeren Küchen sind sie meist auf die Zubereitung bestimmter Speisen spezialisiert. Die Kalkulation der Preise und die Beratung der Gäste runden das Aufgabengebiet eines Koches / einer Köchin ab. Die Erfahrung, die zahlreichen Stellenangebote im Bundesgebiet sowie die Einstellungszusagen von regionalen Arbeitgebern lassen auf einen großen Fachkräftemangel im Bundesgebiet schließen, dadurch ist eine Arbeitsaufnahme im Anschluss an die Umschulung gesichert.